株式会社 講談社ビーシー（本社：東京都文京区、代表取締役社長：出樋一親）が発行するグルメ雑誌「おとなの週末」は、誌面の魅力を映像化するためチャンネル銀河 株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：前田鎮男）が運営するCSエンターテインメントチャンネル「チャンネル銀河　歴史ドラマ･サスペンス･日本のうた」とコラボし、旨い音と香るような映像を織り込んだオリジナル番組『おとなの週末TV～ファビオの極ウマ探求～』を10月25日(土)19:30よりチャンネル銀河で放送します。

『おとなの週末TV～ファビオの極ウマ探求～』は、グルメに関するドラマや番組を数多く放送し好評を博している「チャンネル銀河」と、 「全店実食調査」でおなじみのグルメ雑誌「おとなの週末」のコラボにより実現。迫力ある写真とプロの目利きによる詳細なレポートで旨さを伝える雑誌「おとなの週末」のDNAを映像で表現し、そこに、YouTube「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」で114万人を超えるチャンネル登録者数を持つ大人気イタリアンシェフのファビオさんをメインMCに迎え、 「おいしそう」「のみたい」という人の欲をダイレクトに刺激しながら、その先にある「誰かにふるまいたい」までを後押しする、新しいグルメ体験をお届けします。

おとなの週末編集部が自らの足と舌で確かめてきた名店。そこにファビオさんが店舗ごとの旨さをひも解く。食名店の”解体新書”。シェフだからこその視点で確かめるポイントと、編集部が着目するお店の個性を紹介します。

実は和食も中華もあらゆるジャンルの料理の基礎を勉強し、食べ歩きをしてきたシェフのファビオさん。番組では、史上初となるファビオさんのイタリアン以外のオリジナルレシピを実現！ あらゆるカテゴリーも自由自在に操るファビオさんが考える「基本の肉！ ジューシーに堪能する牛肩リブロース」「豚肉がかわいく見える！？ 豚のサルティンボッカ」「超お手軽！！ 冷凍餃子のアレンジレシピ」「オリジナルそばつけ汁」等、自宅ですぐに試せる個性あふれる料理と意外なマリアージュも紹介！　誰もが楽しめる食のおもちゃ箱番組です。お見逃しなく！

さらに、ファビオさんは、「おとなの週末 11月号」（2025年10月15日発売）から連続して登場が決定！　映像とは一味違ったファビオさんや、番組の魅力が詰め込まれているので、本誌もお楽しみに！

【番宣動画】

本番組の見どころ

① シェフ同士だから通じ合う、厨房目線の“解体新書”
各回の取材には、おとなの週末編集部も同席。通常の食レポとは一線を画し、ファビオさんと店主の間に芽生える友情と、プロ同士の共感が生む密度の濃いインタビューを展開します。火入れの勘、出汁の引き方、油の“声”まで厨房で交わされる会話が、その店の“極ウマ”の秘密をひも解きます。

② そこ行く？？――攻めの“ファビオ流”オリジナルレシピ
番組では、“イタリアン以外”のファビオ流オリジナルレシピが続々登場します。
例をあげると「基本の肉！ジューシーに堪能する牛肩リブロース」「豚肉がかわいく見える!? 豚のサルティンボッカ」「超お手軽!! 冷凍餃子のアレンジレシピ」「オリジナルそばつけ汁」ほか。 自宅で即トライできる設計で、“見て終わり”にしない実用性も魅力です。

③ 「おとなの週末」の覆面実食×名店アーカイブ
おとなの週末が創刊されて以来、守り抜いてきた“全店実食調査”で選び抜いた名店へ。編集部の目利きと、ファビオさんの職人眼が交差することで、食後の余韻まで伝わるシズル感満載のドキュメンタリーに仕上がっています。

放送情報

番組名： おとなの週末TV～ファビオの極ウマ探求～
放送局： チャンネル銀河　歴史ドラマ・サスペンス・日本のうた

#1 やっぱり餃子編 ～餃子大賞を食す！～
初回放送：10/25（土）19:30–20:00 ／ 再放送：10/31（金）17:30–18:00

#2 がっつり肉編 ～目と胃袋に幸福を～
初回放送：11/8（土）19:30–20:00 ／ 再放送：11/14（金）17:30–18:00

#3 香るそば編 ～心に沁みる郷の味～
初回放送：11/22（土）19:30–20:00 ／ 再放送：11/28（金）17:30–18:00

#4 もっと餃子編 ～餃子の伝統と革新～
初回放送：12/6（土）19:30–20:00 ／ 再放送：12/12（金）17:30–18:00

※編成は予告なく変更となる場合があります。

出演： ファビオ（イタリアンシェフ）、「おとなの週末」編集部
制作： 2025年

製作著作：チャンネル銀河

【ファビオ　プロフィール】

16歳からイタリアに留学。20歳からイタリアを中心にヨーロッパの大衆店から星付きレストランまで6年間修業。現在はYouTubeチャンネルやテレビなど、メディアでも活動中。YouTube「ファビオ飯 /イタリア料理人の世界」は、114万のチャネル登録者数を誇る（数値は2025年9月現在）。

YouTube　https://www.youtube.com/@chef_Fabio

Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/

◆AISOオリーブオイルソムリエ(ROMA)

◆言語：日本語、イタリア語

◆FIAT公式アンバサダー(2023年8月〜1年間)

◆ファビオ飯公式アプリ(2024年9月リリース)

◆TV３分クッキング出演 (2024年12月)

◆日本橋三越本店 2025イタリア展イートイン出店

◆marukome公式アンバサダー(2025年6月〜)

◆マンダリンオリエンタル東京 コラボ料理フェア開催(2025年8月)

 

著書📚

『至福のおうちパスタ』(イーストプレス)

『ファビオのとっておきパスタ』（ナツメ社）

『 ファビオ式定番おうちごはん』（PHP研究所）

『火入れを極めるファビオの肉料理』（ナツメ社）

ファビオさんからのコメント

出演のオファーをいただき、純粋に嬉しい気持ちでいっぱいです。これまでの活動の積み重ねがあったから声をかけていただけたんじゃないかと思いますので、ずっと続けてきて良かったなと思っています。この番組では、僕の専門であるイタリア料理以外のお店に取材できることが本当に楽しくて、毎回新しい刺激を受けています。僕自身がプロのシェフだからこそ、料理に込められた想いを理解することができて、各店舗のシェフの良さを引き出せているんじゃないかなと思います。視聴者の皆さんには、こうした新しい切り口の番組を、ぜひ楽しんでいただきたいです。

■「おとなの週末」とは

月刊誌「おとなの週末」は2001年7月に創刊され、講談社ビーシーが編集・発行しています。「食を愛する・街を楽しむ・旅に恋する・酒に親しむ」の4つのテーマを、特に「足を使った徹底した覆面取材」による信頼性の高い情報とともに紹介しており、東京都内を中心としたおとな向けの情報を発信しています。

https://otonano-shumatsu.com/

■「チャンネル銀河　歴史ドラマ・サスペンス・日本のうた」とは

日本初放送を含む世界各国の歴史ドラマから「松本清張サスペンス」、「孤独のグルメ」等の国内ドラマやNHKの豪華歌謡番組まで、大人世代の番組が満載のドラマ・エンターテインメントチャンネル。J：COMなど全国のケーブルテレビや、スカパー!、IPTVを通じ、約522万世帯（2025年6月末現在）のお客様にご覧いただいています。

https://www.ch-ginga.jp/