ブックタイトルまんが社会見学１４　大研究！ヨーグルト

概要

まんが社会見学１４　大研究！ヨーグルト

くうゅんヨーグルトって、どんなもの？●ヨーグルトはにゅうつく乳などから作るせいにゅう「生乳」は、しぼっただけでなかこうじょうたいうしにも加工していない状態の牛のちちぎゅうにゅうせい乳。そして「牛乳」は、この「生にゅうかねつさっきんいんりょう乳」を加熱殺菌などによって飲料ようわたしからだつく用にしたもので、私たちの体を作たいせつえいようそほうふるために大切な栄養素が豊富だ。せいにゅうせんどたいせつ生乳は鮮度が大切だから、おいたもえいせいかんりおんどしさを保つために衛生管理や温度かんりきびおこな管理を厳しく行って、ヨーグルトつくを作っているよ。にゅう●はっこう乳とは？コラム3けんこうたものえいようかたかにゅうにゅうヨーグルトは健康にいい食べ物といわれているけど、それは栄養価が高い乳や乳せいひんげんりょうえいようきゅうしゅう製品を原料にし、はっこうによって栄養が吸収されやすくなっているからなんだ。ぎゅうにゅうえいようせいぶんぎゅうにゅうちゅうえいよう牛乳の栄養成分牛乳100g中の栄養（100g=97ml）エネルギー67kcalすいぶん水分87.4gしつたんぱく質3.3gししつ脂質3.8gたんすいかぶつ炭水化物4.8gナトリウム41mgカリウム150mgミネラルカルシウム111 0mgリン93mgあえん亜鉛0.4mgビタミンA38μgビタミン0.04mg0.15mgぎゅうにゅうわたしからだつくだいえいようそしつ牛乳には、私たちの体を作る３大栄養素といわれるタンパク質、ししつたんすいかぶつだいえいようそはたらたす脂質、炭水化物と、その３大栄養素の働きを助けるミネラルやビけんこうせいかつおくタミンが、バランスよくふくまれている。健康な生活を送るためたいせつやくわりはしょくひんに大切な役割を果たす食品のひとつだ。にゅうにゅうさんきんにゅう乳などを、乳酸菌やこうぼではっこうさせたものを「はっこう乳」という。ヨーグにゅういっしゅにゅうさんきんはたらえいようしょうかきゅうしゅうルトもはっこう乳の一種で、乳酸菌の働きによって、栄養の消化吸収がよくなるなど、けんこう健康にいいことがたくさんあるんだ。にゅうはっこう乳のいいところ日に本ほん食しょ品ひん標ひょ準じ成せ分いぶん表ひょ２う０１５年ねん版ばんよりほぞんせい保存性やたかおいしさが高まるえいよう栄養がきゅうしゅう吸収されやすいおなかのちょうしととの調子を整えるにゅうさんふはっこうによって乳酸が増ふうみわるえ、風味がよくなったり悪いきんふ菌が増えるのをおさえる。にゅうさんきんはたらえい乳酸菌の働きによって、栄ようそにんげんからだしょうかきゅうしゅう養素が人間の体に消化吸収さへんかれやすいように変化する。たにゅうさんきん食べたヨーグルトの乳酸菌ちょうなかはたらは腸の中でも働き、おなかのちょうしととの調子を整えてくれる。30